|
|
Oosters Groententaartje Met Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 el ketjab asis, 2 eetl gembersiroop, 1 teentje knoflook, 250 gr varkenshaas, 4 plakjes roomboter bladerdeeg, 2 eetl sesamolie, 3 eetl sesamzaad, 3 eetl zonnebloemolie, 250 gr wortel, 3 lente-uitjes, 250 gr chinese kool, 1 kleine komkommer, 75 gr tauge, zout, peper, 2 theel maizena, 1 bosje bieslook
Voorbereiding:
Bladerdeeg laten ontdooien (ca 5 minuten). Knoflook persen. Varkenshaas in dunne reepjes snijden. Wortel, lente-uitjes, chinese kool en komkommer in reepjes snijden. In kom ketjab mengen met gembersiroop en knoflook. Varkenshaas hierin ca 10 minuten marineren en laten uitlekken (marinade bewaren). Oven voorverwarmen op 220 C.
Bereidingswijze:
Plakjes bladerdeeg diagonaal halveren. Deegdriehoekjes aan beide zijden dun met sesamolie bestrijken en op bakpapier op bakplaat leggen. In het midden van de oven in 15-20 minuten lichtbruin en knapperig bakken. Helft van de plakjes bladerdeeg met mes voorzichtig in 2 lagen verdelen. Intussen in droge koekenpan sesamzaadjes goudgeel roosteren. 2 eetl zonnebloemolie in wok verhitten en hierin varkenshaas ca 3 minuten bakken. Varkenshaas uit de wok scheppen en 1 eetl extra zonnebloemolie toevoegen. Hierin in ca 2 minuten wortel en lente-ui bakken. Dan nog ca 2 minuten chinese kool en komkommer meebakken. En vervolgens tauge toevoegen. Een minuut wachten en dan varkenshaas en marinade toevoegen en gerecht door en door warm laten worden. Op smaak brengen met zout en peper. Groente-vlees mengsel in zeef laten uitlekken. Het vocht opvangen en verhitten in de wok. Binden met maizena. Op 4 borden elk 1 gehalveerde bladerdeeg driehoek leggen. Helft van groente-vleesmengsel erover verdelen. Hele driehoeken bladerdeeg erop leggen en andere helft groente-vleesmengsel erover verdelen (torentje bouwen). Afdekken met gehalveerde plakjes bladerdeeg. Taartjes garneren met bieslook stengels. Ketjab-saus rond taartjes sprenkelen en met sesamzaadjes bestrooien.
|
|
|